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湖南辣子田鸡
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孤单

这是一款重调味，用大量的姜，蒜及红椒，酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了，小时侯要是做这道菜我一定要吃上两，三碗饭。我家小白从不乱吃小动物，所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。

时间:10-30分钟
食材
田鸡肉 350g
料酒 2勺
生抽 1勺
味精 0.25勺
细盐 0.25勺
红椒 30g
生姜 30g
大蒜 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
  • 步骤 2/4
    锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
  • 步骤 3/4
    至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
  • 步骤 4/4
    最后至水份收干即可起锅。
小贴士

1.田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。

2.红椒加的越早越容易入味，也越辣。

发布于 2024-10-12
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