jxcaipu logo
五花肉烧芋头
4.2万 热度 137 收藏
沾僦苟揽托

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

食材
五花肉 500g
芋头 500g
油 适量
盐 适量
八角 1粒
桂皮 适量
姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切块。
  • 步骤 2/9
    芋头去皮洗净切成块。
  • 步骤 3/9
    锅放油，放入姜和八角、桂皮。
  • 步骤 4/9
    放入五花肉炒出油。
  • 步骤 5/9
    炒至出油，加入白糖炒一分钟，再加入料酒。
  • 步骤 6/9
    加入老抽炒匀。
  • 步骤 7/9
    加水淹没五花肉，大火烧开后转小火焖半小时。
  • 步骤 8/9
    待汤汁剩下三分之一时加入芋头，放少许盐，改大火炖十至十五分钟。
  • 步骤 9/9
    最后加入鸡精即可。
小贴士

芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

生芋有小毒，食时必须熟透

发布于 2022-07-15
168
相关菜谱
写评论