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花生炖鸡爪

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姑季盒重黑

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秋天就这么来了，天忽冷忽热，早晚是真的见凉了，需要适时进补了。最近几日，我开始为经常为自已炖上几只鸡脚，或配上点蔬菜，或配上秋天新鲜的花生，啃肉喝汤，炖一次正好将肚子一次喝得饱饱，美润润的。

食材

鸡爪 4只

鲜花生适量

盐适量

八角适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备鸡脚和新鲜的秋花生。
步骤 2/13

将花生剥壳。
步骤 3/13

将鸡脚剪去指甲。
步骤 4/13

鸡脚斩成小段。
步骤 5/13

将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。
步骤 6/13

将煮好的鸡脚捞出清洗一下。
步骤 7/13

将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。
步骤 8/13

加入适量八角
步骤 9/13

加入适量花椒
步骤 10/13

加入香叶和桂皮。
步骤 11/13

加入适量盐。
步骤 12/13

大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。
步骤 13/13

装盘食用。

小贴士

没有新鲜的花生可用干花生代替，但要提前泡发。

发布于 2024-01-09