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花生烧鸡爪
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前方blind

我们家人都特别喜欢啃骨头，要是烧猪蹄，排骨，大骨，鸡爪，鸡翅什么的总是很受欢迎。鸡爪虽说肉不多，但是啃吧啃吧的感觉特别好，无论是泡椒的还是香卤的，红烧的，都特别美味。今天的花生烧鸡爪，花生是选的生花生，可以补血，延缓衰老，促进发育；鸡爪饱含胶原蛋白，吃了可以美容养颜哦。

食材
鸡爪 6只
生花生 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
料酒 适量
小葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪洗净，剪掉指甲，切两段
  • 步骤 2/8
    鸡爪冷水下锅，煮到水开捞出，用冷水冲洗几遍。用盐，料酒，姜片，生抽腌半小时
  • 步骤 3/8
    花生用温水浸泡二十分钟
  • 步骤 4/8
    各种佐料洗净切好
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，下鸡爪煎到皮皱起发黄后盛出
  • 步骤 6/8
    锅底留少许油爆香干辣椒，花椒，桂皮，八角，姜蒜
  • 步骤 7/8
    倒入花生炒两分钟，再加入鸡爪煸炒三分钟
  • 步骤 8/8
    倒入泡花生的水和腌鸡爪的佐料，再加一些水，加盐，老抽，煮到汤汁收浓，加小葱香菜起锅
小贴士

鸡爪煮到汤汁较少时，汤里胶质很浓稠了，注意翻，小心沾锅。

发布于 2022-07-14
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