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手撕鸡
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踯躅

这个手撕鸡的做法非常简单，也非常美味。就算你不懂做菜，从来没做过菜的，这个菜一学就会，而且味道还不一般。只用电饭煲，就算不懂得控制火候时间的新手也没问题。

食材
鲜鸡 1500g
油 适量
盐 适量
沙姜粉 适量
麻油 适量
姜片 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜鸡一只洗干净沥干水分，姜片3-4片
  • 步骤 2/12
    电饭煲擦干净，放入姜片
  • 步骤 3/12
    再放入鲜鸡，什么调料也不用
  • 步骤 4/12
    按快煮键，约35-40分钟保温
  • 步骤 5/12
    保温后不要马上拿出来，等半个小时再把鸡拿出
  • 步骤 6/12
    半个小时后打开盖子，锅里已经有些很香的鸡汁
  • 步骤 7/12
    拿出鸡，倒入鸡汁
  • 步骤 8/12
    拿出鸡后趁热涂上盐
  • 步骤 9/12
    翻过来背面也涂上盐，反正整只鸡涂上盐抹均匀，放凉备用
  • 步骤 10/12
    放凉的鸡用手撕开
  • 步骤 11/12
    准备调料：沙姜粉、麻油、鸡汁
  • 步骤 12/12
    把调料加入手撕鸡里面拌均匀即可
小贴士

1、加入姜片除了防止粘锅还可以增加香味

2、保温后要等半个小时后再拿出鸡

3、拿出鸡后趁热涂上盐，让盐用鸡的余温把味道渗入鸡里面（如果你觉得把鸡抹上盐再放入电饭煲焗这样会比较入味的话，也可以，但是这样的话在电饭煲工作的时候鸡肉出的水就比较多，而且肉质也有影响，所以最好还是焗好的鸡趁热涂上盐）

4、鸡汁不要倒掉，适量的加入手撕鸡里面更加香

发布于 2022-04-25
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