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蒜薹青椒肉丝
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南极仙翁

春天之于我,是一种又爱又恨的季节,爱它的生机勃发,爱它的春意盎然,爱它的暖阳之下慵懒的感觉,更爱一场春风春雨过后,遍地落红予人的浅浅伤感情怀......

大凡有爱便会滋生怨,春一样不能免俗,每年春季习惯性过敏让我饱受辛苦,近年却是愈演愈烈之势,尤其近年,几近让我内心产生对生命的绝望。

生命不息吃喝不止,无论如何感觉,只是个人因素而已,季节是不会理会的,太阳依旧会升起和落下,花儿依旧会盛放和凋谢,春天的大蒜田地里,蒜薹一样会随着春风拂来滋滋生长,这蒜薹,可是我从小到大的至爱,从小就吃不厌的蒜薹炒肉炒蛋,以至于什么都不放,加上一些盐巴腌一下,吃面条吃馒头配着也舒服自在,对于厌恶大蒜气味的人来说,真真是少了一道至纯至美的春天滋味了。

少时物质生活贫乏,蒜薹炒肉在年少的记忆里是没有的,唯有的是蒜薹炒蛋,鸡蛋虽然也是奢侈品,好歹一般人家都会养只鸡下蛋以更换油盐,不过年不过节的,谁家也不会买肉来吃,所以,蒜薹炒蛋是一道美味记忆,一直延续到现在,每年春季蒜薹上市的时候,我都会买蒜薹来,先炒上一盘鸡蛋解馋,当然,这盘炒蛋,儿子照例是不吃的。时代赋予每个人的滋味烙印是不同的。

不管这盘炒蛋相距记忆味道有多远,形式,有时是大于内容的。

时间:10分钟内
食材
蒜薹 250g
猪肉 150g
青椒 100g
适量
适量
酱油 适量
十三香 适量
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗净切丝备用。
  • 步骤 2/11
    葱洗净备用。
  • 步骤 3/11
    蒜薹青椒洗净备用。
  • 步骤 4/11
    将蒜薹切段,青椒切丝备用。
  • 步骤 5/11
    葱切碎粒备用。
  • 步骤 6/11
    炒锅放油,下入猪肉丝划散。
  • 步骤 7/11
    将猪肉丝炒至变色。
  • 步骤 8/11
    加入切好的葱碎。
  • 步骤 9/11
    放入食盐、十三香和酱油炒匀。
  • 步骤 10/11
    放入切好的蒜薹和青椒丝翻炒。
  • 步骤 11/11
    等锅内的菜炒拌均匀,加入适量鸡精调味后,关火装盘食用。
小贴士

蒜薹和青椒丝翻炒不必过久时间,保持脆嫩口感和色泽。

发布于 2024-03-12
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