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生菜水煮肉
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不负红艳

献给爸爸的下酒菜

哈哈，这道菜献给爸爸做下酒菜，他要爱死了！对于无肉不欢的爸爸来说，有肉就是最大的幸福了。当然啦，也没忘记想办法让爸爸多吃点蔬菜，所以下面又爽脆的生菜垫底。这样麻辣鲜香的一大碗端上桌，别说是爸爸了，其他人也都口水横流，现在我自己看着也咽了一口口水:d实在是好吃！

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    里脊肉洗净
  • 步骤 2/15
    切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
  • 步骤 3/15
    抓匀，腌制15-20分钟
  • 步骤 4/15
    生菜洗净
  • 步骤 5/15
    用手撕碎
  • 步骤 6/15
    锅内放油，放入生菜炒至半熟，少许盐调味
  • 步骤 7/15
    取出放入大碗底部
  • 步骤 8/15
    锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香
  • 步骤 9/15
    加入一大碗水煮开
  • 步骤 10/15
    腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀
  • 步骤 11/15
    肉片下锅用筷子拨散，加入盐和鸡精调味
  • 步骤 12/15
    肉片变色后连汤一起倒入大碗内
  • 步骤 13/15
    表面洒上葱
  • 步骤 14/15
    锅内热油，炒香干辣椒和花椒
  • 步骤 15/15
    将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可
小贴士

肉片事先腌制，并且用淀粉和蛋清抓匀，可以使肉片保持嫩滑的口感

如果想要更健康，最后可以不泼热油，但是说实话，泼油后香味和味道都会更好。

发布于 2025-01-03
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