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手撕杏鲍菇炒西红柿
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魂梦归他处锐

听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 250g
西红柿 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
葱 适量
豌豆 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇、西红柿洗干净。
  • 步骤 2/11
    剥好豌豆洗干净。
  • 步骤 3/11
    杏鲍菇撕成条。
  • 步骤 4/11
    西红柿切成块。
  • 步骤 5/11
    起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
  • 步骤 6/11
    再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
  • 步骤 7/11
    豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
  • 步骤 8/11
    炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。
  • 步骤 9/11
    加白糖炒。
  • 步骤 10/11
    加盐、味精炒。
  • 步骤 11/11
    炒均匀即可盛出享用。
小贴士

杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。

西红柿入菜时，加些白糖，菜品的口感会更好。

此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。

发布于 2022-11-25
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