选杏鲍菇一个，洗去浮灰。

撕成细条。为什么用撕呢？因为蔬菜的纤维不强制改变的形状会让菜更加有原有的风味。

瘦肉，红椒，蒜，葱。1.放油，油热后放入蒜片。注意不要烧掉，糊掉的蒜会改变菜的味道。2.闻见香味放入肉片，并煸炒，放盐。3.放入杏鲍菇，翻炒，盖锅盖，焖煮5分钟左右。蘑菇是一定要煮熟才能吃的4.开锅放入红椒，放入杏鲍菇的盐，翻炒。5.关火，放入香葱。拌匀后。即可出锅。

这就是成品啦！小小贴示：为什么瘦肉要先放盐？如果在最后一起放盐的话会导致盐水被蔬菜吸收，肉偏淡。哈哈！