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手撕杏鲍菇
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撒娇

这次做的手撕杏鲍菇，用了临时想到的料汁配比，利用杏鲍菇容易出水的特质，加入了少许水淀粉勾芡，结果最后的口感和卖相意外的出彩，和米饭搭配在一起简直棒极了。连不爱吃米饭的我都多吃了一碗，哈哈！

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 3个
油 适量
郫县豆瓣酱 1小勺
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 1勺
水 1勺
水淀粉 少许
大蒜 少许
红萝卜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备杏鲍菇3个，将其用水洗净；
  • 步骤 2/13
    用手撕成条状；（这样比刀切更加入味）
  • 步骤 3/13
    胡萝卜丝少许；
  • 步骤 4/13
    准备料汁：生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、温水1勺，搅拌均匀备用；
  • 步骤 5/13
    准备水淀粉少许；
  • 步骤 6/13
    大火将锅烧热后加入少许的油，加入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香；
  • 步骤 7/13
    倒入胡萝卜丝翻炒片刻；
  • 步骤 8/13
    倒入杏鲍菇不断的翻炒；
  • 步骤 9/13
    翻炒至断生；
  • 步骤 10/13
    加入事先准备的料汁，翻炒均匀；（因为豆瓣酱和生抽是咸的，所以没有再加盐了。）
  • 步骤 11/13
    加入水淀粉勾芡；
  • 步骤 12/13
    最后翻炒均匀即可出锅；
  • 步骤 13/13
    成品图~~
小贴士

水淀粉不要加太多，适量就好。

发布于 2019-09-23
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