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葱油爆白虾
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忆尘夕之涩易波

我本来想买基围虾，一问说50多，老板说我不如吃白虾了，25一斤，还好吃，白灼，盐水，还是葱爆，都很鲜美，那我就葱油炒吧，酥脆的还不用吐皮，补钙的。

小白虾特别鲜美，盐水煮了直接吃也可以，但是不如这样不浪费，壳也酥脆的全部吃掉。

时间:10-30分钟
食材
白虾 400g
葱 3段
姜 1块
蒜 5瓣
蒸鱼豉油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。姜蒜切片，一段葱切段。
  • 步骤 2/6
    锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
  • 步骤 3/6
    葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。
  • 步骤 4/6
    锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
  • 步骤 5/6
    放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。
  • 步骤 6/6
    虾有点豉油的颜色即可出锅。
小贴士

1，这种小白虾炸后可以连壳吃掉。

2，此种方式做任何一种河虾都是很好吃的！

3，虾本身已经很鲜美，做法尽量从简。只有蒸鱼豉油就足够了。

发布于 2022-11-05
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