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干煸菜花
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麦田稻莺袁哊常

把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。

我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。

菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。

时间:10-30分钟
食材
菜花 200g
油 适量
盐 适量
红尖椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
味极鲜酱油 适量
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。
  • 步骤 2/6
    菜花洗净后撕成小朵。
  • 步骤 3/6
    炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
  • 步骤 4/6
    炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
  • 步骤 5/6
    倒入红椒条，炒出辣味。
  • 步骤 6/6
    倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
小贴士

无

发布于 2023-11-29
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