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干煸菜花
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燕谁把琴弦拨断

干煸菜，顾名思义，就是不加如一滴水，仅靠煸炒而成的一道菜，这道干煸菜花，便没有添加一滴水。

液体，就是白糯米酒，白糯米酒有少许甜味，可以中和老干妈豆豉的辣味和咸味，还能起到提鲜的效果。

老干妈豆豉，比普通的豆豉香，个人认为是干煸菜花好吃的关键，你们也不妨加一勺试试！

食材
菜花 适量
带皮五花肉 适量
老干妈豆豉 适量
香菜 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
白糯米酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菜花掰成小块
  • 步骤 2/11
    带皮五花肉切片；香菜切段；葱姜切片，蒜拍松
  • 步骤 3/11
    锅子烧热，倒入少许油，将五花肉放入
  • 步骤 4/11
    煸炒出油
  • 步骤 5/11
    将葱姜蒜辣椒放入，煸炒
  • 步骤 6/11
    放入老干妈豆豉
  • 步骤 7/11
    倒入糯米酒，煸炒
  • 步骤 8/11
    放入菜花
  • 步骤 9/11
    煸炒至菜花微软
  • 步骤 10/11
    菜花熟后，放入香菜
  • 步骤 11/11
    放入少许鸡精、盐，煸炒入味，出锅即可
小贴士

1、菜花容易藏污纳垢，一定要用淡盐水浸泡，清洗。

2、干煸菜花要想好吃，最好选择带皮五花肉。

3、老干妈豆豉滋味浓郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，给孩子做饭的，慎放。

发布于 2018-06-22
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