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干煸菜花
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foreign温柔

自己做主的小厨房，怎么做自己说了算，最常吃的是番茄菜花，经典的搭配，百吃不厌。偶尔会做个咖喱菜花、凉拌菜花、或者把菜花当做配料，用来煨鱼、炖肉。今天的干煸菜花还是第一次做，因为当时冰箱里的存货，正好可以凑出这样一道菜。不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜欢吃辣的同学，建议加大辣椒的用量，这干煸的做法，辣味越浓越香。

最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。

时间:10-30分钟
食材
小颗菜花 300g
猪肉丁 50g
青椒 1/2个
红椒 1/2个
干辣椒 3个
葱 适量
蒜 3瓣
姜 2片
生抽 1勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
  • 步骤 2/5
    放入猪肉丁，炒至肉变色
  • 步骤 3/5
    倒入一汤匙生抽
  • 步骤 4/5
    放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
  • 步骤 5/5
    加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
小贴士

1． 要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料；

2． 喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香；

3． 菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。

发布于 2022-04-01
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