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干锅手撕包菜
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障裂贪绽唾

周六的时候，给儿子做了回锅肉吃，到了周日，问他想吃什么菜的时候，他竟然说，还要吃回锅肉，儿子一周只回家一次，这点愿望，我还是愿意满足的。

家里有肉，本来是要继续制作昨天的回锅肉的，到了制作的时候，临时改变了主意，最近很少拍菜，回锅肉已经拍了一次，既然辛苦的做饭了，不如变个花样，也可以满足一下我对自己歉疚的心情，这么长时间不做菜，总觉得欠自己什么。

买这棵包菜，我是想用来凉拌吃的，不知道从什么时候起，爱上了包菜，感觉如何吃都美味。

包菜从小在妈妈那里知道，是比较吃油的一道菜，只有用猪油炒，才最能激发它的滋味，用回锅肉的做法来制作这道菜，包菜是最入味的，喜欢的都来试试吧，给家人美味记忆。

时间:10分钟内
食材
五花肉 250g
包菜 300g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    五花肉一块，煮七成熟备用。
  • 步骤 2/18
    包菜一棵备用。
  • 步骤 3/18
    准备豆瓣酱和豆豉备用。
  • 步骤 4/18
    准备葱姜蒜干红辣椒和青红花椒备用。
  • 步骤 5/18
    见豆豉切碎备用。
  • 步骤 6/18
    包菜逐片揭开手撕大片洗净备用。
  • 步骤 7/18
    煮好的五花肉切薄片备用。
  • 步骤 8/18
    姜切丝蒜切片备用。
  • 步骤 9/18
    葱切段备用。
  • 步骤 10/18
    炒锅放油，下入五花肉片，慢慢煎。
  • 步骤 11/18
    将五花肉煎卷起金黄色，铲出备用。
  • 步骤 12/18
    锅里留底油，下入青红花椒爆香。
  • 步骤 13/18
    葱姜蒜下入锅内爆香。
  • 步骤 14/18
    下入豆豉和干红辣椒爆香。
  • 步骤 15/18
    放入豆瓣酱炒香。
  • 步骤 16/18
    放入炒好的五花肉翻炒均匀。
  • 步骤 17/18
    将撕好的包菜放入锅中。
  • 步骤 18/18
    翻炒入味，出锅即可食用。
小贴士

豆豉和豆瓣酱含盐比较高，可按自家口味自行调配。

发布于 2022-10-31
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