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【糖醋手撕包菜】——开胃素食吃不厌
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褚夏双勤

包菜一般是指卷心菜，本身虽然价格低廉，但是它却是超人气食材。手撕包菜、干锅包菜、包心菜炒粉丝，都是餐馆里的热门菜。

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 400克
生抽 1汤匙
糖 2汤匙
醋 2汤匙
水 2汤匙
油 2汤匙
干红辣椒 2个
葱白 少许
蒜 少许
盐 少许
花椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料：主料A：卷心菜400克糖醋汁B：生抽1汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，水2汤匙醋料C：油2汤匙，干红辣椒2个，葱白少许，蒜少许，盐少许，花椒粉少许
  • 步骤 2/9
    卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状。
  • 步骤 3/9
    将材料B调成糖醋汁准备好。
  • 步骤 4/9
    葱取葱白部分，洗净切碎；蒜去衣，拍扁切细；干红辣椒剪碎备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸。
  • 步骤 6/9
    倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁。
  • 步骤 7/9
    倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味。
  • 步骤 8/9
    出锅前调入少许盐。
  • 步骤 9/9
    如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯。
小贴士

◎糖醋汁是酸甜口，甜味是比较突出的，但具体到个人口味上，太甜太酸都需自己把握，自己做就这个好处，可为自己的口味“量身定作”。

发布于 2018-09-04
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