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大葱木耳炒肉
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天生发际偏高

前几天侄女送来2袋东北野生黑木耳。不添加防腐剂，容易发泡。泡发后肥大松软，肉肉呼呼的特别好吃。我每次都多泡一些放到冰箱里，炒菜的时候抓上一把十分方便。

野生黑木耳比较小，耳比较碎而薄，乌黑光润，其背面略呈灰白色，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

时间:10分钟内
食材
里脊肉 100g
木耳 20ml
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜丝 适量
鸡精 适量
糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。
  • 步骤 3/10
    木耳提前泡发洗净。
  • 步骤 4/10
    大葱切成片。
  • 步骤 5/10
    锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    炒至肉片变色，加入酱油 料酒 糖继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    下入泡发的木耳。
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后加入盐。
  • 步骤 9/10
    加入葱段快速翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    加入鸡精调味即可。
小贴士

木耳要冷水泡。这样的话不会丧失木耳的营养价值，并且煮起来木耳的味道和口劲也不会变化。

发布于 2023-05-19
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