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包子的做法和配方比例
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京细菜谱
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
酵母 2g
泡打粉 2g
香菇肉酱 适量
盐 适量
砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加入酵母粉，砂糖，泡打粉，盐
  • 步骤 2/9
    多次少量加入水搅拌成面絮。
  • 步骤 3/9
    揉成光滑的面团后盖上醒发。
  • 步骤 4/9
    醒发至面团两倍大，呈蜂窝状，取出洒上少许面粉揉光
  • 步骤 5/9
    将面团分切成大小均匀的面剂。
  • 步骤 6/9
    擀成中间厚边上薄的面皮。
  • 步骤 7/9
    舀入香菇肉酱，捏紧包起。
  • 步骤 8/9
    包好的包子摆上蒸屉，静置15分钟。
  • 步骤 9/9
    锅中加水上锅大火蒸20分钟后关火，关火后待两三分钟后再揭盖。
发布于 2020-10-20
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