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菠萝炒饭怎么做？
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京细菜谱

菠萝切块泡盐水里，热油爆香洋葱、姜、蒜白，下烟熏肉炒至变色，然后加入胡萝卜、芦笋、豌豆翻炒焖2分钟，加盐、胡椒粉调味，最后下米饭炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
白米饭 2碗
菠萝 100g
烟肉 120g
芦笋 80g
胡萝卜 100g
碗豆 50g
洋葱 40g
油 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
青蒜 10g
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝先切块，然后泡在淡盐水中去除涩味
  • 步骤 2/9
    芦笋和胡萝卜切丁，青蒜叶切碎，碗豆粒和菠萝块备好。烟熏肉切片，洋葱和青蒜白切丁，生姜切末。
  • 步骤 3/9
    热锅热油先下洋葱、生姜、青蒜白爆香，然后下烟熏肉片，炒变色后加胡椒粉调味。
  • 步骤 4/9
    将肉拔到边上，下胡萝卜炒。
  • 步骤 5/9
    炒到微变色，推到边上，下芦笋和碗豆粒炒。
  • 步骤 6/9
    盖锅焖1-2分钟。
  • 步骤 7/9
    揭锅拌炒匀加盐调味。
  • 步骤 8/9
    然后将菜拔到边上，将米饭倒入锅中炒。
  • 步骤 9/9
    米饭炒热后，将米饭与菜拌炒在一起。 最后下菠萝和青蒜叶，全部翻炒均匀起锅享用。
小贴士

1.菠萝最后下锅，时间长了会变酸。

2.这种炒饭有点东南亚泰国风味，可以搭配甜酸酱或番茄沙司一同上桌。

发布于 2020-05-25
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