jxcaipu logo
蛋炒饭怎么做？
8.6万 热度 162 收藏
京细菜谱

用栀子花水煮饭，蔬菜粒焯水备用。热油炒散鸡蛋盛出，下米饭炒散，然后倒入蔬菜粒炒匀调味即可

时间:10分钟内
食材
大米 200g
干栀子花 适量
鸡蛋 1个
青豆 适量
胡萝卜丁 适量
玉米 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干栀子花提前放在大碗里泡水把泡好的水过滤干净，和平常煮米饭一样水量，用栀子花水代替水即可
  • 步骤 2/8
    玉米、青豆、胡萝卜在开水锅里加几滴油焯水烫一下
  • 步骤 3/8
    热锅温油，倒入鸡蛋，锅拿起摇匀，用勺子快速将鸡蛋摊散开成蛋碎，锅拿起炒出来的蛋比较嫩，注意不要炒时间太长，9分熟即可盛出备用
  • 步骤 4/8
    锅内留点炒蛋的底油，倒入双色米饭
  • 步骤 5/8
    用勺子把米饭压匀，成一粒一粒的感觉
  • 步骤 6/8
    倒入胡萝卜丁、青豆、鸡蛋等
  • 步骤 7/8
    炒匀后即加入适量的盐，鸡精我不爱放，你如果喜欢可以放一点点调味
  • 步骤 8/8
    炒匀，再撒入葱花翻匀就可以出锅
小贴士

1、鸡蛋不宜炒老，炒鸡蛋时候把过拿起来炒，锅内受热容易调控

2、可以不用放白米饭

3、干栀子花，纯天然的，和人工色素不一样哦！一般用来食品上色和扎染之用，再说一遍，纯天然的啊，无毒的！

发布于 2020-04-26
270
相关菜谱
写评论