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油焖茭白的做法
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铱嘫懵懂友岚

茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。

时间:10-30分钟
食材
茭白 500克
油 适量
盐 1茶匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
老抽 1茶匙
料酒 1茶匙
小葱 1根
姜 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
  • 步骤 2/8
    锅烧热，放油，爆香姜片。
  • 步骤 3/8
    下茭白翻炒。
  • 步骤 4/8
    当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）
  • 步骤 5/8
    炒至上色。
  • 步骤 6/8
    沏入少许清水。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，焖制一会。
  • 步骤 8/8
    大火收汁，洒葱花即可出锅。
小贴士

1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

发布于 2020-07-15
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