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油焖茭白的做法
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朗谒仲鸭簇_

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。从中医角度讲，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利、补虚健脾、美容减肥之功效。挑选茭白以嫩茎肥大、多肉、新鲜柔嫩、肉色洁白为好，里面有黑点的是老的迹象。食用时带甜味者为最优。

时间:10分钟内
食材
茭白 4根
植物油 50克
白糖 一勺
盐 少许
酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茭白削掉老皮，洗净
  • 步骤 2/7
    切成滚刀块
  • 步骤 3/7
    锅中多倒些油，油温8成热时，倒入茭白块翻炒
  • 步骤 4/7
    待茭白略炒蔫后，加入一勺白糖继续翻炒
  • 步骤 5/7
    再加入少许盐、酱油
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀，出锅
  • 步骤 7/7
    鲜香、鲜嫩
小贴士

1. 茭白可以切得略小块，更利于成熟；

2. 油多放一点，只是让茭白受热均匀；茭白本身不怎么吸油，多余的油会留在锅中和盘中，不会过量摄入到身体中。

发布于 2020-07-16
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