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韭菜炒豆皮的做法
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漳估傅衷砂

这道素菜，好吃不腻，而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气，配上豆腐皮的软韧筋道，真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮，真是超级好吃！

时间:10分钟内
食材
韭菜 一把
豆腐皮 一块
玉米油 适量
盐 少许
蚝油 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜择洗干净，沥干水
  • 步骤 2/9
    切成寸段
  • 步骤 3/9
    豆腐皮一块洗净
  • 步骤 4/9
    切成粗丝
  • 步骤 5/9
    炒锅中倒入适量油，油温7成热时，倒入韭菜段翻炒几下
  • 步骤 6/9
    倒入豆腐丝，翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    根据口味撒少许盐，倒入蚝油调味儿
  • 步骤 8/9
    待韭菜微微塌软，便可出锅
  • 步骤 9/9
    香香嫩嫩的，谁说素菜不能下饭呢
小贴士

韭菜易熟且易出汤，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出锅；豆腐皮是东北那边的非常薄的那种，而且筋道，如果用北方这种厚的豆腐丝，建议先入锅再放韭菜。

发布于 2020-07-17
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