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胡萝卜花蛋羹的做法
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后来你不在夏萱

胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
盐 0.5克
香油 数滴
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，
  • 步骤 2/8
    用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）
  • 步骤 3/8
    胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，
  • 步骤 4/8
    将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
  • 步骤 5/8
    捞出待用
  • 步骤 6/8
    搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，
  • 步骤 7/8
    待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
  • 步骤 8/8
    出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！
小贴士

1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，

2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味

3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐

发布于 2020-07-17
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