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红烧胡萝卜鸡翅根的做法
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ohm天穹

鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 10个
胡萝卜 一根
新鲜香菇 3朵
大蒜 数瓣
大葱 半根
鲜姜 一块
八角 两颗
植物油 20克
红烧酱油 30克
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅根10个，化冻后使用
  • 步骤 2/12
    胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块
  • 步骤 4/12
    大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味
  • 步骤 6/12
    将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分
  • 步骤 7/12
    倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色
  • 步骤 8/12
    将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右
  • 步骤 10/12
    将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟
  • 步骤 11/12
    汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了
  • 步骤 12/12
    胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭
小贴士

鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配； 如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。

发布于 2020-07-17
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