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西红柿炖牛肉的做法
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筱原c

  人的思维常常会有一种定势,有时候特别难改变,常常甚至无法意识到,呵呵。一直以来喜欢在某一家买牛肉,原因是这一家的牛肉常常是现场杀牛,给人一种安全感。某一日,又去买牛肉,那牛肉看起来不怎么好看,再一摸,冰的,老板说是从冷库里拿出来的,头天晚上杀好的牛,米妈感觉不好,忽然的联想到头天晚上,我们回家时在路在看到有人拉着一头死牛……

  此后常常都是冻过的牛肉,害得我好长时间没有买牛肉了,呵呵,为什么不换个地方呢,人啊,有时候就是转不过弯!

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 适量
西红柿 适量
土豆 适量
适量
洋葱 适量
罗勒 适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量
烹调油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图。
  • 步骤 2/12
    中式香料,香叶和八角。
  • 步骤 3/12
    牛肉切大丁焯水,锅中加姜葱料酒。
  • 步骤 4/12
    焯牛肉的时候,可以将洋葱西红柿土豆洗净去皮改刀成大块。
  • 步骤 5/12
    焯过水的牛肉洗干净。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒油,下牛肉炒干水份,可以往牛肉上放一些盐。
  • 步骤 7/12
    下洋葱煎香。
  • 步骤 8/12
    下西红柿炒烂,过程不必将肉块出锅。
  • 步骤 9/12
    至西红柿全炒烂后换锅。加热水或者高汤,下入土豆,
  • 步骤 10/12
    加入香叶和八角,大火烧开转小火慢炖二小时。
  • 步骤 11/12
    随着炖的时间,汤汁会慢慢变浓。
  • 步骤 12/12
    出锅前放入罗勒。可以进行二次调味。
小贴士

牛肉焯水后的原汤可以过滤后使用。

加高汤可以使菜品口味浓香,加水也可以煮一锅很棒的汤,时间一定要足够。

罗勒不必加太早,出锅前放上就可以了。

发布于 2020-07-17
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