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西红柿炖牛肉的做法
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筱原c

　　人的思维常常会有一种定势，有时候特别难改变，常常甚至无法意识到，呵呵。一直以来喜欢在某一家买牛肉，原因是这一家的牛肉常常是现场杀牛，给人一种安全感。某一日，又去买牛肉，那牛肉看起来不怎么好看，再一摸，冰的，老板说是从冷库里拿出来的，头天晚上杀好的牛，米妈感觉不好，忽然的联想到头天晚上，我们回家时在路在看到有人拉着一头死牛……

　　此后常常都是冻过的牛肉，害得我好长时间没有买牛肉了，呵呵，为什么不换个地方呢，人啊，有时候就是转不过弯！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 适量
西红柿 适量
土豆 适量
姜 适量
洋葱 适量
罗勒 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
烹调油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图。
  • 步骤 2/12
    中式香料，香叶和八角。
  • 步骤 3/12
    牛肉切大丁焯水，锅中加姜葱料酒。
  • 步骤 4/12
    焯牛肉的时候，可以将洋葱西红柿土豆洗净去皮改刀成大块。
  • 步骤 5/12
    焯过水的牛肉洗干净。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒油，下牛肉炒干水份，可以往牛肉上放一些盐。
  • 步骤 7/12
    下洋葱煎香。
  • 步骤 8/12
    下西红柿炒烂，过程不必将肉块出锅。
  • 步骤 9/12
    至西红柿全炒烂后换锅。加热水或者高汤，下入土豆，
  • 步骤 10/12
    加入香叶和八角，大火烧开转小火慢炖二小时。
  • 步骤 11/12
    随着炖的时间，汤汁会慢慢变浓。
  • 步骤 12/12
    出锅前放入罗勒。可以进行二次调味。
小贴士

牛肉焯水后的原汤可以过滤后使用。

加高汤可以使菜品口味浓香，加水也可以煮一锅很棒的汤，时间一定要足够。

罗勒不必加太早，出锅前放上就可以了。

发布于 2020-07-17
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