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茄子焖面
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爱卖萌penalty

茄子焖面，快手好吃，营养全面，经济实惠！也可以把茄子换成四季豆等，同样非常好吃！

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
湿面条 1斤
五花肉 1块
鸡蛋 2-3个
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
蒜 适量
姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。
  • 步骤 2/7
    炒鸡蛋，盛起备用。
  • 步骤 3/7
    五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。
  • 步骤 4/7
    倒入茄子翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。
  • 步骤 5/7
    铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。
  • 步骤 6/7
    翻下面条，再焖五六分钟。
  • 步骤 7/7
    待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。
小贴士

蔬菜可以选不太容易煮烂的，或者煮烂也不影响口感的，比如四季豆和茄子。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放，为了一顿饭肉蛋菜和主食都有，我加了鸡蛋，营养更全面。

发布于 2020-06-24
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