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排骨茄子焖面
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冯雨佳勒

手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
茄子 100g
胡萝卜 50g
手擀面 150g
蒜 10g
香菜 10g
姜 10g
玉米油 1勺
花椒 5g
大料 5g
一品鲜酱油 0.5匙
豆瓣酱 1勺
蚝油 0.5匙
盐 0.5匙
糖 0.5匙
鲜鸡汁 0.5匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    新鲜的排骨洗净备用
  • 步骤 2/22
    锅中烧开水将排骨焯一下去除杂质和淤血
  • 步骤 3/22
    焯好的排骨立即放入冷水中冲凉沥干水份备用
  • 步骤 4/22
    准备好姜片、花椒和大料
  • 步骤 5/22
    锅中加入适量清水放入排骨、姜、花椒、大料大火开始煮起来喽
  • 步骤 6/22
    准备好茄子、胡萝卜、香菜、蒜、手擀面备用
  • 步骤 7/22
    茄子要重要提示一下一定要手撕出来的才好吃哦
  • 步骤 8/22
    胡萝卜用模具压成花形是不是好美哦
  • 步骤 9/22
    自制豆瓣酱提前用肉炒出来味道更佳
  • 步骤 10/22
    锅中倒入适量玉米油加入自制豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
  • 步骤 11/22
    放入茄子翻炒
  • 步骤 12/22
    茄子炒至刚刚变色而且色泽均匀
  • 步骤 13/22
    放入胡萝卜和排骨开始大火翻炒均匀
  • 步骤 14/22
    排骨、茄子、胡萝卜炒至入味添加骨头汤（没有骨头汤清水也可以）骨头汤的味道更佳噢汤的量是没过主料即可
  • 步骤 15/22
    主角隆重登场将手擀面均匀的铺在时蔬和排骨上盖上锅盖大火焖5分钟
  • 步骤 16/22
    焖面咕嘟咕嘟散发出来的味道好香浓哦
  • 步骤 17/22
    焖面大致变软撒上蒜末小火继续再焖3分钟
  • 步骤 18/22
    放入盐、滴入鲜鸡汁翻炒均匀入味
  • 步骤 19/22
    最后撒入香菜即可出锅
  • 步骤 20/22
    美味的排骨茄子焖面盛入盘中
  • 步骤 21/22
    这道美味营养丰富焖面吃起来非常劲道口感爽爆喽
  • 步骤 22/22
    这样的晚餐再搭配一瓶酸奶和甜美的蟠桃幸福没谁了
小贴士

无

发布于 2020-04-14
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