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刀豆炒肉片
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妊孛晨重诨_

逛菜市场其实一点都不比逛公园乐趣少，一把鲜嫩的蔬菜总是让人瞬间感受到勃勃生机，原来生活的列车还飞驰在希望的田野上呢。这把刀豆，一开始以为是扁豆，结果嫩到掐下去汁水都飞到了我的眼睛上，你肯定是个少女还没出阁吧，比毛查查的扁豆手感好多了。

时间:10-30分钟
食材
刀豆 200g
五花肉 100g
胡萝卜 一段
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 1勺
盐 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刀豆洗净，掐掉两头，这个嫩的一点老筋都没有。
  • 步骤 2/10
    刀豆斜着切成菱形块。
  • 步骤 3/10
    胡萝卜也切成薄薄的菱形片。
  • 步骤 4/10
    烧水，水里加点盐，刀豆放进开水里焯烫至颜色变深捞出沥干备用。
  • 步骤 5/10
    起锅热油，放葱姜和五花肉翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒至肉片变色，放胡萝卜片炒一下。
  • 步骤 7/10
    加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒匀。
  • 步骤 8/10
    放蒜片，适量盐调味，加点水。
  • 步骤 9/10
    盖好锅盖焖几分钟，让刀豆熟透入味。
  • 步骤 10/10
    开盖，翻炒一下准备出锅装盘。
小贴士

刀豆以及四季豆、豆角之类都一定要先焯水，然后炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然会中毒的哦。

发布于 2020-09-20
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