Name: 刀豆滑肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 刀豆 4个; 瘦肉 100g; 油 50g; 盐 1g; 生抽 6+6g; 蚝油 3g; 料酒 6g; 生姜 1块

刀豆滑肉片

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刀豆滑肉片,简单搭配炒出好味道

时间:10分钟内

食材

刀豆 4个

瘦肉 100g

油 50g

盐 1g

生抽 6+6g

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烹饪步骤

步骤 1/7

瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
步骤 2/7

刀豆去头尾，洗净切斜片；生姜去皮洗净切薄片
步骤 3/7

热锅倒油，放姜片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至变色，盛出
步骤 4/7

锅里留油，放刀豆翻炒片刻
步骤 5/7

放瘦肉，放盐翻炒均匀
步骤 6/7

放生抽翻炒均匀
步骤 7/7

起锅装盘即可

小贴士

食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。

发布于 2019-12-16

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