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香草嫩鸡排
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鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……
时间:10分钟内
食材
鸡胸肉
600克
新鲜罗勒叶
2克
新鲜迷迭香
3克
新鲜百里香
2克
盐
3克
黑胡椒
3克
洋葱
50克
淀粉
2勺
黄油
20克
蜂蜜
2勺
红酒
2勺
苹果醋
1勺
橄榄油
2勺
黑胡椒碎
少许
黑胡椒汁
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎,如图
步骤 2/20
把鸡胸肉用刀片成大的薄片,如图。
步骤 3/20
片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
步骤 4/20
如图,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
步骤 5/20
捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内,如图
步骤 6/20
我家是自己种的香草,大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
步骤 7/20
不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
步骤 8/20
再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
步骤 9/20
加入2勺淀粉
步骤 10/20
倒入2勺橄榄油
步骤 11/20
加入2勺红酒
步骤 12/20
放入黑胡椒碎
步骤 13/20
最后倒入蜂蜜
步骤 14/20
所有材料都放好以后,我们就开始给鸡肉按摩了
步骤 15/20
按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
步骤 16/20
平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
步骤 17/20
黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
步骤 18/20
撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
步骤 19/20
喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
步骤 20/20
装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
发布于 2020-05-19
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