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香草嫩鸡排
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盼望crack

鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 600克
新鲜罗勒叶 2克
新鲜迷迭香 3克
新鲜百里香 2克
3克
黑胡椒 3克
洋葱 50克
淀粉 2勺
黄油 20克
蜂蜜 2勺
红酒 2勺
苹果醋 1勺
橄榄油 2勺
黑胡椒碎 少许
黑胡椒汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎,如图
  • 步骤 2/20
    把鸡胸肉用刀片成大的薄片,如图。
  • 步骤 3/20
    片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
  • 步骤 4/20
    如图,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
  • 步骤 5/20
    捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内,如图
  • 步骤 6/20
    我家是自己种的香草,大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
  • 步骤 7/20
    不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
  • 步骤 8/20
    再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
  • 步骤 9/20
    加入2勺淀粉
  • 步骤 10/20
    倒入2勺橄榄油
  • 步骤 11/20
    加入2勺红酒
  • 步骤 12/20
    放入黑胡椒碎
  • 步骤 13/20
    最后倒入蜂蜜
  • 步骤 14/20
    所有材料都放好以后,我们就开始给鸡肉按摩了
  • 步骤 15/20
    按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
  • 步骤 16/20
    平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
  • 步骤 17/20
    黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
  • 步骤 18/20
    撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
  • 步骤 19/20
    喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
  • 步骤 20/20
    装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
发布于 2020-05-19
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