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酒糟鲫鱼段
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前手缆谂媒

老公的朋友从南京过来,送了一条3斤多重的鲫鱼来,说是常州隔河的鲫鱼。

我们这里的鲫鱼最大也就1斤多,这一条鲫鱼真的很大----

把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤,鱼中段用酒糟红烧,这是老公最喜欢的下酒菜了。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼中段 350克
适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
淀粉 适量
酒糟 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼一条整理干净.
  • 步骤 2/9
    去鱼头尾,取鱼当中段
  • 步骤 3/9
    准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
  • 步骤 4/9
    在鱼段表面划上几刀,撒些淀粉,
  • 步骤 5/9
    锅里油热,放入鱼片
  • 步骤 6/9
    两面煎透
  • 步骤 7/9
    放入酒糟,加姜,葱,
  • 步骤 8/9
    加些老抽酱油,大火煮8分钟左右.
  • 步骤 9/9
    加点盐,胡椒粉,煮1分钟.撒些葱花即可.
小贴士

1.酒糟里已经有酒了,也有甜味,所以料酒与糖都不用放了.

发布于 2020-05-25
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