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葱烧羊肉
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时间:10-30分钟
食材
羊肉
约350克
发芽葱
2棵
姜
1块
生抽
适量
老抽
少许
蚝油
适量
八角
1个
干辣椒
3个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
羊肉,约350克
步骤 2/14
切块后加清水反复冲洗至无血水
步骤 3/14
发芽葱两棵
步骤 4/14
斜切段,姜切碎
步骤 5/14
石锅烧热,注油,放一半的葱段和全部姜末,八角炒香
步骤 6/14
放入羊肉
步骤 7/14
煸炒至羊肉表面微焦
步骤 8/14
加生抽,少许老抽
步骤 9/14
加蚝油
步骤 10/14
翻炒一会,加入辣椒。盖上盖子,中小火干烧,全程不加水
步骤 11/14
这个石锅的保温性能特别好,又不怕干烧,大约中小火干烧10分钟,羊肉熟透入味。加了生抽,加之羊肉里的油脂和水分,不加水也不会烧干
步骤 12/14
此时,加入剩下的葱段
步骤 13/14
翻炒约1分钟即可
步骤 14/14
成品
小贴士
1.我用的石锅,可以换成可干烧的砂锅,如果用普通炒锅,建议加适量水
2.我生抽和蚝油加的都不少,没再加盐
发布于 2020-06-08
160
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