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葱油手撕鸡
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limp随和

大家平时吃的凉菜都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的葱油味儿的葱油是自己做到，非常的卫生。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
花椒 5颗
大蒜 3瓣
生姜 一块
小葱 一把
洋葱 一个
泡椒 一个
生抽 半匙
蚝油 少许
白糖 少许
色拉油 3匙
白芝麻 一匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿，洗干净。
  • 步骤 2/9
    把鸡腿放进锅中，加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。
  • 步骤 3/9
    现在我们来制作葱油，首先生抽，蚝油，白糖，均匀搅拌。
  • 步骤 4/9
    注入色拉油，放入小葱段。花椒，洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。
  • 步骤 5/9
    把里面的配料取出来不用。一定要取干净，哦不然一会影响颜色和口感。
  • 步骤 6/9
    过完凉的鸡腿，用手撕成块。装入盘中，上面放上切好的。泡椒小葱段。
  • 步骤 7/9
    把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻，均匀搅拌。
  • 步骤 8/9
    把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。
  • 步骤 9/9
    一道美味的凉菜做好了，非常的小清新口感。
小贴士

熟的鸡腿用冰水过一下凉，鸡腿变得有嚼劲，特别的好吃。因为这道菜是葱油为主，所以生抽，蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。

发布于 2020-05-28
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