jxcaipu logo
炸排骨
6.3万 热度 100 收藏
黯然
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
猪小排 3根
姜片 二片
八角 2个
花椒 5颗
菜籽油 二勺
盐 少许
生抽 半匙
五香粉 半匙
孜然粉 少许
烧烤粉 少许
干辣椒面 少许
白芝麻 少许
料酒 一匙
香酥炸鸡粉 二匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。
  • 步骤 2/14
    冷水下锅，加姜片，八角，花椒。焯水。
  • 步骤 3/14
    排骨水开转，小火煮熟。
  • 步骤 4/14
    加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。这个调位要调的轻一点，因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。
  • 步骤 5/14
    准备一袋香酥炸鸡粉。这个各大超市都有卖的。如果没有的话，就用颗粒状的淀粉代替。
  • 步骤 6/14
    把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。
  • 步骤 8/14
    孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。
  • 步骤 9/14
    锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。
  • 步骤 10/14
    一面炸好再炸另外一面。
  • 步骤 11/14
    中途多翻几次面。
  • 步骤 12/14
    开中火复炸一分钟。
  • 步骤 13/14
    起锅控油，放凉备用。
  • 步骤 14/14
    撒上调好的干粉以及白芝麻。
小贴士

火候是关键。

发布于 2020-06-17
162
相关菜谱
写评论