这道菜肴的制作要点在于制作“虾球”,把虾仁制作成虾球,一是便于入味、再者可以剔除虾线、同时外形也比较好看,可以增减成品菜肴的卖相。这道菜肴还可以加一些自己喜欢的配料。
1、虾球飞水的时间不宜过长,变色就可以捞出。
2、也可以加胡萝卜、黑木耳搭配。