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白虾焗西兰花
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兴奋watt

网购了二斤阿根廷海捕白虾，本来准备全部用来给二宝做辅食的，经不住的白虾的美味和大宝哀怨的目光，决定也来红烧几只尝尝鲜。你还别说，这海捕的大虾每只都是满头的虾油，用油煎出来红通通的，再用这个虾油来焗西兰花，鲜美可口，满满的全是钙哦！

时间:10-30分钟
食材
白虾 4只
西兰花 350g
胡萝卜 25g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生姜 适量
蒜仔 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西兰花洗净摘小朵
  • 步骤 2/14
    胡萝卜洗净去皮切薄片
  • 步骤 3/14
    白虾洗净沥干水
  • 步骤 4/14
    生姜、蒜仔去皮切小条备用
  • 步骤 5/14
    先将西兰花和胡萝卜焯盐水
  • 步骤 6/14
    捞出过冷水沥干备用
  • 步骤 7/14
    热锅下油，放入生姜蒜仔爆香
  • 步骤 8/14
    放入白虾煎炒
  • 步骤 9/14
    用锅铲将虾头按住，双面煎到虾油流出
  • 步骤 10/14
    倒入西兰花和胡萝卜
  • 步骤 11/14
    加适量蚝油调味
  • 步骤 12/14
    加适量盐调味
  • 步骤 13/14
    快炒出锅
  • 步骤 14/14
    摆盘时先将胡萝卜片铺在盘子四周，再放西兰花和虾。
小贴士

1、煎虾头时注意掌握火候，以免煎糊了。锅铲稍微用点力，按出虾油即可。这一步很关键。

2、焯水时加少量盐和油，可以起到很好的护色作用。

发布于 2022-11-04
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