麻薯可可曲奇
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水文时光恰如年
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软乎甜糯的麻薯和酥脆的曲奇，奇妙的组合成就了这种外酥里糯，有嚼劲的软曲奇
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/17
先做麻薯馅，除黄油外全部麻薯材料混合均匀 -
步骤 2/17
大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油
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步骤 3/17
将黄油揉进面团，成为光滑有弹性的麻薯，盖保鲜膜待用
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步骤 4/17
制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合
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步骤 5/17
分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合
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步骤 6/17
分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合
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步骤 7/17
筛入可可粉和低粉
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步骤 8/17
搅拌均匀，没有干粉，放冰箱冷藏30分钟
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步骤 9/17
取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子
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步骤 10/17
麻薯收口
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步骤 11/17
取20克曲奇面团，压扁后加入麻薯团
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步骤 12/17
曲奇面团收口，码入不粘烤盘中，稍用力压一下
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步骤 13/17
取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹
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步骤 14/17
送进预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右
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步骤 15/17
成品图
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步骤 16/17
成品图
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步骤 17/17
成品图
小贴士
1、粉类的吸水性不尽相同，视面团情况加减液体或粉类
发布于 2020-09-24
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