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苦瓜回锅肉
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参差handout

夏天宜吃苦瓜

时间:30分钟-1小时
食材
白苦瓜 2根
肥瘦肉 1块
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
生姜 1块
花椒 8颗
老抽 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材如图。
  • 步骤 2/19
    肥肉洗净放冷水锅中焯水半小时，同时放入几片姜片。
  • 步骤 3/19
    配料如图切好。
  • 步骤 4/19
    苦瓜去瓤切丝。
  • 步骤 5/19
    放一勺盐。
  • 步骤 6/19
    拌均匀腌制出水。
  • 步骤 7/19
    肥肉煮好切片。
  • 步骤 8/19
    苦瓜洗一次，挤干水分备用。
  • 步骤 9/19
    肉片放锅中翻炒。
  • 步骤 10/19
    炒出油。
  • 步骤 11/19
    倒入少许老抽。
  • 步骤 12/19
    翻炒均匀。
  • 步骤 13/19
    放入姜蒜干辣椒和花椒。
  • 步骤 14/19
    翻炒15秒。
  • 步骤 15/19
    倒入苦瓜翻炒。
  • 步骤 16/19
    翻炒一分钟。
  • 步骤 17/19
    放少许鸡精。
  • 步骤 18/19
    翻炒均匀即可。
  • 步骤 19/19
    出锅装盘。
发布于 2020-06-19
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