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咸蛋黄焗南瓜
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痛苦panic

外咸里甜，外酥里糯，咸蛋黄的咸香夹着南瓜的香甜，真是太美味了哦！

时间:10-30分钟
食材
南瓜 500克
咸蛋黄 8个
盐 适量
小葱 适量
淀粉 50克
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/13
    咸蛋黄上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 3/13
    南瓜去皮，切成条状。
  • 步骤 4/13
    加一小勺盐拌匀。
  • 步骤 5/13
    加入淀粉。
  • 步骤 6/13
    拌均匀。
  • 步骤 7/13
    锅里倒油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大。
  • 步骤 8/13
    表面炸硬之后捞出。
  • 步骤 9/13
    蒸熟的咸蛋黄，趁热用小勺碾散。
  • 步骤 10/13
    锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，炒至起泡泡。
  • 步骤 11/13
    然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎。
  • 步骤 12/13
    加少许盐和葱花快速翻炒出锅。
  • 步骤 13/13
    一道香甜的咸蛋黄焗南瓜就做好了。
小贴士

如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

炒蛋黄的时候用中小火并且要不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。

注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦。

发布于 2020-06-19
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