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蕃茄鱼片
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marshal火辣

教你做一款番茄鱼片,这样做出来的鱼片肉质鲜嫩紧实口感好

时间:10-30分钟
食材
鱼片 适量
蕃茄 适量
姜 适量
蒜 适量
荆芥 适量
毛豆 适量
色拉油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，鱼片已经片好洗好，用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。
  • 步骤 2/9
    西红柿上面个大十字，放在开水锅里烫一下，把皮撕掉。
  • 步骤 3/9
    西红柿切碎，大蒜和姜切碎。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油，先下大蒜碎和姜炒香。
  • 步骤 5/9
    再下入西红柿块翻炒，之后加入一碗高汤煮开。
  • 步骤 6/9
    将之前腌过的鱼片下锅煮熟，煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底，但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。
  • 步骤 7/9
    用盐、生抽和胡椒粉再次调味，
  • 步骤 8/9
    最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅。毛豆和荆芥对于这个菜来说不是必须的，这个时节，毛豆和荆芥都很新鲜，放一点儿能起到提鲜的效果。
  • 步骤 9/9
    装盘上桌，淋一点儿芝麻油可以提香，淋一点藤椒油可以改变风味，试试看吧。
发布于 2020-09-25
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