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肉末茄子
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刮潦谄纪腾

肉末茄子这样做还是第一次见,好看又好吃,鲜香又营养,真美味

时间:10-30分钟
食材
紫茄 2个
肉末日 100g
郫县豆瓣酱 1勺
醋 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
姜 2片
蒜 2颗
葱花 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫茄两个削皮切段，姜蒜切末。
  • 步骤 2/11
    锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
  • 步骤 3/11
    待茄子炸软后控油捞出待用。
  • 步骤 4/11
    生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。
  • 步骤 5/11
    锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
  • 步骤 6/11
    下入姜蒜沫炒香。
  • 步骤 7/11
    下入肉沫炒至变色。
  • 步骤 8/11
    把刚刚炸好的茄子倒入。
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀后加入调好的碗汁。
  • 步骤 10/11
    待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。
  • 步骤 11/11
    色泽诱人的肉沫茄子就做好了。
小贴士

茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。

发布于 2020-09-25
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