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三鲜口袋豆腐
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静若繁花成

这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状，用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些，但吃起来很过瘾，寓意又很好，麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材，又搭配了少许木耳，营养很全面，也是一款养生菜。

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 90g
虾仁 90g
猪肉馅 100g
豆腐 400g
橄榄油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
小葱 适量
鸡精 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆腐切成块。
  • 步骤 2/15
    备好猪肉馅、虾仁、香菇。
  • 步骤 3/15
    猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
  • 步骤 4/15
    虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了。
  • 步骤 5/15
    豆腐入锅炸。炸定型捞出。
  • 步骤 6/15
    在豆腐的一端划口。
  • 步骤 7/15
    装入三鲜馅。
  • 步骤 8/15
    每块豆腐都装满馅。
  • 步骤 9/15
    再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口。
  • 步骤 10/15
    另起油锅，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 11/15
    加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
  • 步骤 12/15
    豆腐入锅。
  • 步骤 13/15
    木耳入锅烧。
  • 步骤 14/15
    烧入味，淋入水淀粉。
  • 步骤 15/15
    芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。
小贴士

1、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。

2、第二次炸至金黄即可。

发布于 2020-06-11
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