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三鲜日本豆腐
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昊英争

最近的我不知道怎么了，迷恋上了豆腐，老想吃豆腐，这道【三鲜日本豆腐】就是我最近疯狂的迷恋豆腐菜之一，里面放了木耳、蘑菇、蟹棒、豌豆、甜玉米，用高汤烹调，再加上日本豆腐滑滑的口感，别提有多美味了，真的是一盘让你鲜掉眉毛的美味佳肴。

时间:10-30分钟
食材
木耳 20g
日本豆腐 200g
蘑菇 200g
甜玉米 50g
甜豌豆 50g
蟹棒 20g
油 适量
盐 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    木耳泡开洗净掰小瓣备用。
  • 步骤 2/16
    豌豆、玉米从超市买的袋装的，解冻。
  • 步骤 3/16
    蟹棒切小块。
  • 步骤 4/16
    蘑菇洗净备用。
  • 步骤 5/16
    日本豆腐切块，装入盘中。
  • 步骤 6/16
    先将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。
  • 步骤 7/16
    同时就可以炒菜了，锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。
  • 步骤 8/16
    炒香后，放入蘑菇翻炒。
  • 步骤 9/16
    放入木耳翻炒片刻。
  • 步骤 10/16
    倒入高汤。
  • 步骤 11/16
    开锅后放入豌豆和玉米。
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀后放入蟹棒。
  • 步骤 13/16
    放入适量盐调味。
  • 步骤 14/16
    调一碗水淀粉。
  • 步骤 15/16
    待蟹棒炒软，不要炒烂，放入水淀粉勾芡。
  • 步骤 16/16
    翻炒至汤汁粘稠，将菜铺在蒸好的豆腐上即可。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相。

2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。

3、高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。

发布于 2019-12-18
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