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板栗夹心栗子蛋糕
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生气

一款真心实意不蒙人的板栗仁夹心栗子蛋糕哈！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 85克
玉米油 20克
可可粉 5克
细砂糖 70克
水 50克
板栗仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料。
  • 步骤 2/9
    混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
  • 步骤 4/9
    将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
  • 步骤 5/9
    混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
  • 步骤 6/9
    将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
  • 步骤 8/9
    将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
  • 步骤 9/9
    翻面看看，脱模超棒，干干净净！
小贴士

1配料中的水可以换成牛奶。如果您不喜欢可可粉，可以用等量的低筋面粉代替，但是原味的蛋糕烤好后颜色浅，不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈！

2全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。

3这个配方的面糊我烤了18个栗子蛋糕，也就是一烤盘半。

4烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。

发布于 2020-06-18
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