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黄花菜鲜蛤汤打卤面

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我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。

时间:10-30分钟

食材

鲜面条适量

黄花菜适量

木耳适量

鸡蛋适量

香菜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄花菜、木耳提前泡发。
步骤 2/9

锅中放八角、葱、蒜爆香。
步骤 3/9

加入木耳、黄花菜翻炒。
步骤 4/9

加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
步骤 5/9

先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
步骤 6/9

盛出备用。
步骤 7/9

面条在锅中煮熟。
步骤 8/9

捞在碗中，加适量卤汤。
步骤 9/9

吃时拌匀。

小贴士

鲜蛤汤中已经有一定盐份，所以盐要酌量加。

发布于 2020-09-22