排骨焖苦瓜 - 排骨焖苦瓜的做法,排骨焖苦瓜怎么做好吃,排骨焖苦瓜的家常做法 - 京细菜谱

排骨焖苦瓜

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褚秋离未离

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喜欢吃爸爸种的苦瓜，长有虽然有点丑，但它一点也不苦。

小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜，妈妈最喜欢用它来煲汤，按当时的条件只有清瓜汤，那个汤水别提有多苦了，比喝中药还难喝，总是偷偷的倒掉。

现在就不一样，可以加很多材料去煲，煲出来的汤不但不苦，还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。

时间:10-30分钟

食材

排骨 400克

苦瓜 3个

姜适量

蒜适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）
步骤 2/13

苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
步骤 3/13

再切成三角形。
步骤 4/13

蒜和姜切成片。
步骤 5/13

将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。
步骤 6/13

从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
步骤 7/13

倒入排骨翻炒片刻。
步骤 8/13

再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
步骤 9/13

然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）
步骤 10/13

再倒入苦瓜。
步骤 11/13

烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
步骤 12/13

焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
步骤 13/13

成品

小贴士

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。

发布于 2020-06-23