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排骨焖冬瓜
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匆怯瓜潞实

我只会炒一些简单的菜式，或者煲一些汤，做一些甜品类。不怕人笑话，类似象排骨，猪脚等难弄一点的菜，我还真很少弄，怕应付不过来，做得不好吃，浪费材料还被挑剔的老公嘲笑。这不，今年开始才尝试做一些排骨类的菜菜，做好了，有人喜欢吃了，才有胆量去尝试新的菜式。大家都来笑话我吧。哈哈。这次本想用冬瓜来煲汤的，我灵机一动，用了新的酱油，不如试一试来焖一下吧。因为首次做，用来煲汤的冬瓜减了半，做出来后，后悔冬瓜没有全部放进去。因为女儿喜欢吃呀。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200克
冬瓜 300克
油 适量
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。
  • 步骤 2/12
    排骨用冷水浸泡，冲掉血水。
  • 步骤 3/12
    小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。
  • 步骤 4/12
    捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。
  • 步骤 5/12
    花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，
  • 步骤 6/12
    花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末
  • 步骤 7/12
    爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入冬瓜
  • 步骤 9/12
    加盐，鸡粉和干辣椒。
  • 步骤 10/12
    加适量清水焖煮。
  • 步骤 11/12
    老抽加少量清水化开。倒入锅中。
  • 步骤 12/12
    出锅前撒适量葱花，装盘即食。
小贴士

1、排骨氽下水，能去腥味和杂质，也比较容易熟。

2、冬瓜不要太大块，和排骨大小大致差不多即可。

3、焖煮的时候，要时不时用锅铲搅动下，以免糊底。

4、我很后悔冬瓜放少了，因为，真心挺好吃的，冬瓜又没排骨贵。哈哈。

发布于 2019-12-05
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