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马兰头拌鸡蛋
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冷血哥雁雪

马兰头是野菜，在我们老家的田埂上，小路旁，泯沟边，到处都有.春天里，随便到野外走走就可以摘上一把。

老父亲常常用马兰拌鸡蛋，这是野味，也是农家菜。

我很喜欢马兰头的清香，早上配粥吃，晚上是下酒菜。

可惜一年四季，就是春天才吃的到。

时间:10分钟内
食材
马兰头 150克
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食才
  • 步骤 2/6
    马兰头用清水浸泡30分钟，洗净
  • 步骤 3/6
    锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟
  • 步骤 4/6
    捞出，用凉水过凉，捞出切碎
  • 步骤 5/6
    鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎
  • 步骤 6/6
    放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可
小贴士

1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。

2.不用放太多调料，保持清香。

发布于 2020-09-22
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