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黑椒肉丝炒土豆粉
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白衣酒客历
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时间:10分钟内
食材
土豆粉 1包
肉丝 100克
红萝卜 1根
黑木耳 1把
黄瓜 1颗
黑胡椒碎 适量
料酒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料；
  • 步骤 2/11
    肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟；
  • 步骤 3/11
    烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；
  • 步骤 4/11
    烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
  • 步骤 5/11
    肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；
  • 步骤 6/11
    红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；
  • 步骤 7/11
    加入适量的酱油继续翻炒；
  • 步骤 8/11
    加入黑木耳丝翻炒；
  • 步骤 9/11
    再加入黄瓜丝；
  • 步骤 10/11
    最后加入盐和手磨黑胡椒碎；
  • 步骤 11/11
    搅拌均匀，盛入盘中。
小贴士

1.  肉丝提前用盐等调味料腌制一下； 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；

2.  土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟；

3.   炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；

4.   再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

发布于 2020-07-23
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